Bữa cơm mùa Covy 26 – Salad xà lách, thịt bò áp chảo & cá ngừ rim mắm tỏi

Name: Bữa cơm mùa Covy 26 – Salad xà lách, thịt bò áp chảo & cá ngừ rim mắm tỏi
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 40 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 40 kg cá ngừ (rửa sạch, ướp muối); 45 kg thịt bò (cắt lát mỏng); 15 kg hỗn hợp rau xà lách, cà chua, trứng; Nước mắm (tùy khẩu vị); Bột ngọt (tùy khẩu vị); Tiêu (tùy khẩu vị); Dầu ăn (dùng để xào và phi thơm); Hành tây (cắt mỏng); Tỏi băm (1 muỗng canh cho cá ngừ, phần còn lại phi thơm); Giấm (để làm nước chấm); Đường (để làm nước chấm); Nước tương (để làm nước chấm); Muối (để ướp cá ngừ); Ớt (tùy khẩu vị, cho cá ngừ rim); Trứng gà (luộc chín, lột vỏ, cắt miếng)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

35 phút

Khẩu phần

Calo

4225 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

40 kg cá ngừ (rửa sạch, ướp muối)
45 kg thịt bò (cắt lát mỏng)
15 kg hỗn hợp rau xà lách, cà chua, trứng
Hành tây (cắt mỏng)
Tỏi băm (1 muỗng canh cho cá ngừ, phần còn lại phi thơm)
Trứng gà (luộc chín, lột vỏ, cắt miếng)

Gia vị

Nước mắm (tùy khẩu vị)
Bột ngọt (tùy khẩu vị)
Tiêu (tùy khẩu vị)
Dầu ăn (dùng để xào và phi thơm)
Giấm (để làm nước chấm)
Đường (để làm nước chấm)
Nước tương (để làm nước chấm)
Muối (để ướp cá ngừ)
Ớt (tùy khẩu vị, cho cá ngừ rim)

Mình đã chuẩn bị một bữa tiệc lớn cho 40 người với món salad xà lách tươi mát, thịt bò áp chảo thơm lừng và cá ngừ rim mắm tỏi đậm đà. Các nguyên liệu chính được cắt sẵn, ướp nhẹ và chỉ cần vài bước nhanh gọn là đã có ngay một bữa ăn đầy màu sắc, đủ dinh dưỡng và cực kỳ hấp dẫn. Món này thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hoặc công ty, vừa tiện lợi vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị phần salad: rửa sạch xà lách, để ráo, cắt cà chua thành lát mỏng, trứng luộc chín rồi cắt miếng. Hành tây cũng cắt mỏng. Thịt bò cắt lát mỏng, ướp nhẹ với nước mắm, bột ngọt và tiêu. Dùng chảo có một ít dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm rồi cho thịt bò xào nhanh tới khi còn tái, sau đó vớt ra đĩa. Dùng chảo khác, phi tỏi với dầu, rồi cho giấm, đường, nước tương vào, nêm nếm vừa ăn và để nguội. Cuối cùng xếp xà lách, cà chua, trứng lên đĩa, đặt thịt bò lên trên và rưới nước chấm lên.
2
Bước 2
Tiếp theo mình làm cá ngừ rim mắm tỏi: cá ngừ rửa sạch, ướp nhẹ với muối rồi chiên cho vàng giòn. Rắc một muỗng canh tỏi băm lên cá để tăng hương thơm. Pha mắm và đường theo tỉ lệ 1:1, đổ lên cá, giảm lửa nhỏ để nước sốt sệt lại, cuối cùng thêm tiêu và ớt cho cay vừa miệng. Để cá ngừ ngấm đều sốt rồi dọn ra đĩa.