Bữa cơm mùa Covy 21 – Món chay đa dạng, ngon miệng cho 15 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt mì căn thành những miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên sơ để mì hơi giòn. Sau khi lấy ra, mình ướp mì với 2 muỗng cà phê nghệ tươi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê hạt nêm chay. Tiếp theo, phi thơm hành ba rô rồi cho mì đã ướp vào xào nhanh, rắc lá hẹ thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình sơ chế nấm bào ngư, nấm mèo và đậu cô ve. Đậu hũ non cắt khối, chiên vàng tới khi mặt ngoài giòn. Cho nấm và đậu cô ve vào chảo, xào chung với một chút nước tương và hạt nêm chay cho đậm đà. Tiếp đó, mì tươi trụng qua nước sôi rồi cho vào xào cùng, rắc tiêu để thơm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấm rơm rửa sạch, cho vào chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành ba rô rồi xào nhanh với một chút muối, hạt nêm, bột ngọt. Thêm cà chua cắt múi cau vào xào, rồi đổ một tô nước vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, mình cho đậu hũ non đã chiên sẵn và miến ngâm nở vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình làm nhân hoành thánh: nghiền nhuyễn một miếng đậu hũ trắng, trộn với nấm mèo và nấm bào ngư đã băm nhỏ, ướp thêm hành ba rô băm, một chút nước tương, bột ngọt và tiêu. Nhân này mình cho vào vỏ hoành thánh, gói kín rồi chiên tới khi vỏ vàng giòn. Hoành thánh chiên nóng sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho bữa cơm chay.