Bữa cơm gia đình với cá chim – Món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá chim, để ráo. Cắt cá làm hai phần: phần đầu để nấu canh, phần đuôi để chiên. Ướp phần đầu cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước mắm chua (nước mắm pha loãng), ¼ muỗng cà phê đường và một chút muối, để yên trong 10 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và hành tím băm, sau đó cho cà chua cắt khúc vào xào sơ. Đổ nước (khoảng 800 ml) vào chảo, đun sôi, cho phần đầu cá vào ninh nhẹ cho tới khi cá chín và nước sôi lên, nêm lại với nước mắm cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc một lớp bột ngọt (hoặc bột chiên) lên phần đuôi cá, sau đó chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi da cá vàng giòn và thơm. Vớt cá ra, để ráo trên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch dưa leo, cắt lát mỏng; rửa rau sống, để ráo và cắt nhỏ. Để một chén, cho xoài chín cắt miếng, tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm chua, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều thành nước chấm vừa chua vừa ngọt. Khi đã chuẩn bị xong, xếp rau sống, dưa leo và nước chấm lên đĩa để mọi người tự lấy.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày canh cá, cá chiên giòn, rau sống và nước chấm lên bàn, mời cả nhà cùng thưởng thức bữa cơm ấm cúng.