Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt băm 100 g
- Đậu cô ve 300 g
- Hành lá 3 nhánh (cắt nhỏ)
- Cá hú 500 g
- Bạc hà (húng quế) 1 cây
- Cà chua 2 trái (cắt múi cau)
- Đậu bắp 100 g (cắt khúc)
- Rau om và ngò gai 1 bó (rửa sạch, cắt nhỏ)
- Chuối 2 trái (xếp thành dải)
Gia vị
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tiêu bột ½ muỗng cà phê
- Nước cốt me 2 muỗng canh
- Bột ngọt ½ muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh
Mình sẽ chuẩn bị một bữa cơm gia đình đầy màu sắc với món thịt băm xào đậu cô ve, cá hú kho nước tương, canh chua cá hú và tráng miệng chuối ngọt ngào. Các nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến đơn giản giúp mình hoàn thành bữa ăn trong vòng một giờ. Các bước được viết chi tiết, mình sẽ hướng dẫn từng công đoạn một cách rõ ràng. Hãy cùng mình tạo nên không gian ấm cúng bên bàn ăn nhé! Chúc mọi người ngon miệng và có những phút giây quây quần hạnh phúc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch đậu cô ve, cắt 2 đầu, tước vỏ rồi rửa lại để loại bỏ bụi bẩn. Đậu cắt khúc vừa ăn, để sang một bên. Đun chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn và một ít hạt tiêu vào phi thơm, rồi cho thịt băm vào xào nhanh, nêm 1/3 muỗng canh bột ngọt và 1/3 muỗng canh dầu hào. Khi thịt chín tới, mình tăng lửa, cho đậu cô ve vào xào mạnh, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh dầu ăn, nêm lại gia vị vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá và một chút tiêu để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình làm cá kho nước tương. Đặt cá hú đã rửa sạch vào nồi, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt và một ít tiêu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho cá thấm đều gia vị và nước sệt lại, nêm lại một chút muối nếu cần. Khi cá đã chín mềm, mình tắt bếp và để cá nghỉ trong nồi cho ngấm hương.
- 3
Bước 3
Bây giờ mình chuẩn bị canh chua cá hú. Đầu tiên, mình ướp cá hú (phần còn lại) với ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê đường và ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị. Trong khi chờ, mình chuẩn bị các nguyên liệu: bã bếp (bạc hà) rửa sạch, đậu bắp, cà chua, rau om và ngò gai rửa sạch, cắt khúc. Đun sôi nước, cho nước cốt me vào, rồi thả cá vào nấu cho tới khi cá chín tới, sau đó cho các loại rau và đậu bắp vào nấu thêm 5‑7 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 4
Bước 4
Mình lại chuẩn bị nồi nấu canh chua. Đun một ít dầu ăn, cho hạt tiêu vào phi thơm, rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào sơ cho ra mùi thơm. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi cho nước cốt me và cá đã ướp vào nấu cho tới khi cá chín mềm. Khi cá đã gần chín, mình cho bã bếp, đậu bắp, rau om và ngò gai vào, nêm lại một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, mình dọn canh ra tô, rắc thêm hạt tiêu và rau thơm lên trên.
- 5
Bước 5
Mọi món đã sẵn sàng! Mình xếp thịt băm xào đậu cô ve, cá hú kho nước tương và canh chua cá hú lên dĩa, dọn chuối xếp thành dải ở đĩa tráng miệng. Đặt tất cả lên bàn, mời cả nhà cùng thưởng thức. Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa cơm ấm áp bên người thân!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.