Bữa cơm gia đình ngày Chủ Nhật – Cơm Orloff, cá rô phi chiên, gà hầm nấm rơm, chân ếch xào cà tím, cải Thượng hải xào thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi chuẩn bị cơm Orloff theo công thức yêu thích – nấu gạo với nước dùng, trứng, thịt xông khói và gia vị cho tới khi hạt gạo mềm, thơm và hơi dẻo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp phi lê cá rô phi với một chút muối ở cả hai mặt, để khoảng 10 phút cho cá thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu oliu vào chảo nóng, chiên phi lê cá rô phi trên lửa lớn cho đến khi hai mặt vàng giòn. Khi cá đã chín, vớt ra đĩa, rưới 3 muỗng canh nước tương pha lên trên để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Để gà hầm nấm rơm, tôi đặt một nồi có thể vào lò nướng, cho hành tây mỏng, tỏi tây trắng sợi, gừng sợi vào xào nhẹ cho ra mùi thơm, sau đó cho ức gà vào. Đậy nắp và nướng trong 20 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi gà đang nướng, tôi chuẩn bị nấm rơm: cho dầu oliu vào chảo lớn, xào hành tây hạt lựu cho đến khi vàng, rồi cho nấm rơm vào xào chín. Thêm 1/2 cục Knorr gà, đảo đều, rồi giảm lửa để nước sốt sệt lại một nửa.

   
6. 6

   Bước 6

   Gà đã chín, tôi vớt ra, cắt lát mỏng rồi để lại trong nồi. Tôi xay nhuyễn gừng, xả, hành tây, tỏi tây trắng trong hũ, ép lấy nước rồi đổ vào nồi gà để tạo nước dùng đậm đà.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau đó tôi cho nấm rơm đã xào vào nồi gà, đậy nắp và nướng thêm 5 phút để hương vị hoà quyện. Trước khi dọn, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

   
8. 8

   Bước 8

   Đối với chân ếch, tôi ngâm chúng trong hỗn hợp nước sốt (ớt, nước tương ngọt, nước tương tàu, tỏi băm) trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thấm vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi ngâm, tôi xào chân ếch: cho dầu oliu vào chảo nóng, xào hành tây mỏng cho tới khi vàng, rồi cho cà tím vào xào chín. Đặt chân ếch đã ướp vào chảo, xào nhanh cho tới khi vàng giòn, rồi cho cà tím trở lại, trộn đều, nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Tiếp theo, tôi xào cải Thượng hải: cho dầu oliu vào chảo, xào hành tây mỏng cho tới khi thơm, rồi cho cải Thượng hải vào xào nhanh cho tới khi chín tới, để sang một bên.

    
11. 11

    Bước 11

    Trong cùng chảo, tôi thêm một ít dầu oliu, xào hành tây mỏng cho tới khi vàng, rồi cho thịt heo nạc vào xào tới khi chín. Khi thịt đã chín, tôi cho cải Thượng hải đã xào sẵn vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm đều, tắt bếp và rắc hành lá lên trên.

    
12. 12

    Bước 12

    Cuối cùng, tôi bày các món lên dĩa: cơm Orloff ở giữa, xung quanh là cá rô phi chiên, gà hầm nấm rơm, chân ếch xào cà tím và cải Thượng hải xào thịt heo. Thêm một ít hành lá và ớt bằm để tăng màu sắc. Chúc cả nhà ngon miệng!