Nguyên liệu chính

500 g rau muống (phần non), rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
1 trái xoài xanh, gọt vỏ, cắt sợi
1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ, cắt sợi
80 g khô bò, băm nhỏ
1/2 củ sắn nhỏ, cắt lát mỏng (tùy chọn)
350 g thịt heo xay (băm nhuyễn)
1 quả trứng gà
5 tép tỏi, băm nhuyễn
4‑5 củ hành tím, băm nhỏ
1/2 củ hành tây, băm (phần còn lại dùng cho nước chấm)
5‑6 quả cà chua nhỏ, cắt múi cau
1 lá bánh mì sandwich hoặc bánh mì đặc ruột, cắt miếng
1 nắm nhỏ hành lá, cắt khúc
1/2 quả dưa leo, cắt lát
1 nắm rau răm (coriander)
5‑6 miếng bánh phồng tôm (đã chiên sẵn)
1 quả chanh, vắt nước
Nước lọc và ít muối (để luộc rau muống)
1/2 quả thanh long rụt đỏ, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn

Gia vị

2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê ớt bột (hoặc ớt tươi)
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê dầu mè
1 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa canh dầu ăn
Muối và hạt nêm vừa ăn
Nước lọc và ít muối (để luộc rau muống)

Thời gian chuẩn bị:30 phút

Thời gian nấu:20 phút

Tổng thời gian:50 phút

Khẩu phần:4

Calo:650 kcal

Lượt thích:8

Món Việt Món chính Món Xào

Bữa cơm gia đình – Gỏi xôi khô bò, xíu mại, rau muống chấm chua ngọt

Name: Bữa cơm gia đình – Gỏi xôi khô bò, xíu mại, rau muống chấm chua ngọt
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g rau muống (phần non), rửa sạch, cắt khúc vừa ăn; 1 trái xoài xanh, gọt vỏ, cắt sợi; 1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ, cắt sợi; 80 g khô bò, băm nhỏ; 1/2 củ sắn nhỏ, cắt lát mỏng (tùy chọn); 350 g thịt heo xay (băm nhuyễn); 1 quả trứng gà; 5 tép tỏi, băm nhuyễn; 4‑5 củ hành tím, băm nhỏ; 1/2 củ hành tây, băm (phần còn lại dùng cho nước chấm); 5‑6 quả cà chua nhỏ, cắt múi cau; 1 lá bánh mì sandwich hoặc bánh mì đặc ruột, cắt miếng; 1 nắm nhỏ hành lá, cắt khúc; 1/2 quả dưa leo, cắt lát; 1 nắm rau răm (coriander); 5‑6 miếng bánh phồng tôm (đã chiên sẵn); 2 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh đường; 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc ớt tươi); 1 quả chanh, vắt nước; 1 thìa cà phê bột ngọt; 1 thìa cà phê nước tương; 1 thìa cà phê dầu mè; 1 thìa cà phê tiêu xay; 1 thìa canh dầu ăn; Muối và hạt nêm vừa ăn; Nước lọc và ít muối (để luộc rau muống); 1/2 quả thanh long rụt đỏ, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

650 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g rau muống (phần non), rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
1 trái xoài xanh, gọt vỏ, cắt sợi
1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ, cắt sợi
80 g khô bò, băm nhỏ
1/2 củ sắn nhỏ, cắt lát mỏng (tùy chọn)
350 g thịt heo xay (băm nhuyễn)
1 quả trứng gà
5 tép tỏi, băm nhuyễn
4‑5 củ hành tím, băm nhỏ
1/2 củ hành tây, băm (phần còn lại dùng cho nước chấm)
5‑6 quả cà chua nhỏ, cắt múi cau
1 lá bánh mì sandwich hoặc bánh mì đặc ruột, cắt miếng
1 nắm nhỏ hành lá, cắt khúc
1/2 quả dưa leo, cắt lát
1 nắm rau răm (coriander)
5‑6 miếng bánh phồng tôm (đã chiên sẵn)
1 quả chanh, vắt nước
Nước lọc và ít muối (để luộc rau muống)
1/2 quả thanh long rụt đỏ, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn

Gia vị

2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê ớt bột (hoặc ớt tươi)
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê dầu mè
1 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa canh dầu ăn
Muối và hạt nêm vừa ăn
Nước lọc và ít muối (để luộc rau muống)

Dù cuộc sống bận rộn, một bữa cơm gia đình vẫn mang lại những khoảnh khắc ấm áp và ngọt ngào. Món này gồm gỏi xôi khô bò thơm lừng, xíu mại chua cay, rau muống chấm chua ngọt, bánh phồng tôm giòn tan và thanh long tươi mát. Các bước chuẩn bị đơn giản, phù hợp cho 4 người, giúp bạn nhanh chóng dọn ra một mâm cơm đầy màu sắc và hương vị.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch rau muống, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước lọc có ít muối, cho rau muống vào blan‑ch khoảng 2‑3 phút cho chín tới, sau đó vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Đặt rau muống đã ráo lên đĩa để chuẩn bị cho phần chấm.
2
Bước 2
Làm xíu mại: dùng công thức có sẵn tại https://cookpad.com/vn/r/13776195 để chuẩn bị hỗn hợp tôm chua ngọt, thơm mát. Để xíu mại trong tủ lạnh cho ngấm vị trước khi dùng.
3
Bước 3
Pha nước chấm rau muống: trong một bát nhỏ, cho nước cốt chanh, bột ngọt, một chút muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ớt bột và tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm lại cho vừa miệng. Đổ nước chấm lên rau muống đã để ráo, trộn nhẹ để rau ngấm đều hương vị chua ngọt.
4
Bước 4
Chuẩn bị gỏi xôi khô bò: xào nhanh thịt heo xay với tỏi, hành tím, hành tây, ớt, muối và hạt nêm cho tới khi chín và thấm vị. Khi thịt đã chín, cho khô bò băm, xoài xanh, cà rốt, hành lá và một ít dầu mè vào, trộn nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm lên trên.
5
Bước 5
Cắt thanh long rụt đỏ thành miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Sắp xếp thanh long lên đĩa, tạo điểm màu tươi sáng cho mâm cơm.
6
Bước 6
Bày tất cả các món lên bàn: rau muống chấm, gỏi xôi khô bò, bánh phồng tôm ăn kèm nước mắm chua ngọt, xíu mại, thanh long và một ít bánh mì nếu muốn. Nhìn thôi đã thấy bữa cơm gia đình tràn đầy màu sắc và hương vị, giờ chỉ còn ngồi lại cùng người thân thưởng thức thôi!