Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ hành tây (khoảng 150 g)
- 2 con cá trứng (khoảng 300 g)
- 500 g rau muống tươi
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 500 ml nước dùng (hoặc nước mắm loãng) để hầm cá
- 500 ml nước luộc rau muống để nấu canh
- 1 hũ sữa chua (khoảng 200 g) để ăn kèm
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- ¼ muỗng canh tiêu
- ½ muỗng canh bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hạt nêm (cho canh)
- 1 muỗng canh bột ngọt (cho canh)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (cho canh)
Mình sẽ chia sẻ một bữa cơm gia đình vừa nhanh gọn vừa đậm đà hương vị Việt. Món chính là cá trứng xào hành tây, kèm rau muống xào tỏi và canh rau muống chua ngọt, ăn kèm sữa chua mát lạnh. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp cho 2 người. Hãy cùng mình thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch củ hành tây, gọt vỏ rồi băm nhỏ. Cá trứng rửa sạch, để ráo nước, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh tiêu và ½ muỗng canh bột ngọt. Để cá 10‑15 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho 500 ml nước dùng vào nồi, đun sôi rồi thả cá trứng đã ướp vào hầm nhẹ trên lửa vừa trong khoảng 8‑10 phút cho cá chín và ngấm vị. Khi cá chín, mình vớt ra để riêng, nước hầm giữ lại để dùng cho món canh sau.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 tép tỏi băm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, mình cho hành tây đã băm vào xào nhanh tay, nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh bột ngọt. Tiếp đến, cho cá trứng đã hầm vào xào chung, đảo đều cho cá thấm gia vị, rồi dọn ra đĩa.
- 4
Bước 4
Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi tỏi băm rồi nhanh chóng cho rau muống vào xào, nêm ½ muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh bột ngọt, đảo nhanh cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đặt rau muống xào sang một bên.
- 5
Bước 5
Đổ 500 ml nước luộc rau muống vào nồi, đun sôi rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nếm lại cho vừa chua nhẹ, rồi tắt bếp. Mình để canh trong bát, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ nếu thích.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình bày cá trứng xào hành tây, rau muống xào tỏi và canh rau muống chua ngọt lên bàn, kèm một hũ sữa chua mát lạnh. Mời cả nhà cùng ngồi lại, thưởng thức bữa cơm gia đình ấm áp và đầy hương vị!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.