Bữa Cơm Gia Đình Đậm Đà Hương Vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu với cá lóc: nướng trui cá cho tới khi chín tới, sau đó xé thịt ra thành sợi nhỏ. Xoài rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Trộn cá, xoài, ớt băm và tỏi băm trong một tô, rồi thêm 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều cho gia vị thấm vào cá, để yên vài phút trước khi dọn ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm ếch xào mướp hương. Đầu tiên rửa sạch ếch, cắt thành khúc vừa ăn. Mướp hương gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch và cắt khúc. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho ếch vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm và xào khoảng 15 phút. Khi ếch gần chín, cho mướp hương vào tiếp tục xào cho tới khi mềm, rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và hành lá. Xào nhanh tay, nêm nếm lại với tiêu và một ít nước mắm, rồi tắt bếp và dọn ra.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng là gà kho gừng. Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước màu dừa và ớt băm. Để ướp khoảng 30 phút. Đun nóng chảo, cho gà vào xào nhanh cho săn lại và giảm bớt nước. Thêm 1 chén nước và gừng thái lát, đun sôi rồi hạ lửa vừa, kho khoảng 15 phút cho gà mềm và thấm vị. Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa.