Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
531 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt bằm (thịt lợn)
- 100 g củ sắn (khoai môn)
- 100 g hành tây
- 300 g cà chua
- 20 quả trứng cút
- 1,5 muỗng canh bột bắp
- 1 trái khổ qua (khoổm)
- 500 g đọt su (cải xanh)
- Hành tím, hành lá, tỏi (tổng khoảng 90 g)
Gia vị
- Cà pháo mắm nêm (tương mắm nêm pha chanh)
- Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, tương ớt, tương cà (gia vị)
- Dầu ăn và dầu hào (khoảng 2 muỗng canh)
Mỗi khi nhớ mẹ, tôi lại muốn nấu những món bà thường làm. Hôm nay mình sẽ chia sẻ bữa cơm gia đình gồm xíu mại trứng cút, canh khổ qua thịt bằm, đọt su xào tỏi và chấm cà pháo mắm nêm. Các món ăn đều đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước ngắn gọn. Thực đơn đủ chất, phù hợp cho bốn người, mang hương vị truyền thống Việt Nam. Hãy cùng nhau dọn bàn và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị xíu mại trứng cút: Đập trứng cút vào bát, cho thịt bằm, bột bắp, một ít hạt nêm, đường và nước mắm vào, trộn đều. Nặn thành những viên nhỏ, rồi chiên nhẹ trong chảo có dầu cho đến khi mặt ngoài vàng giòn. Đặt ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Pha nước chấm cà pháo mắm nêm: Trộn mắm nêm với chanh, đường, ớt băm, tỏi băm và một ít nước lọc cho vừa ăn. Đặt sang một bát để mọi người tự lấy.
- 3
Bước 3
Nấu canh khổ qua thịt bằm: Ướp 100 g thịt bằm với hạt nêm, đường, nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng. Đun 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho thịt bằm vào xào săn. Thêm 1 lít nước, đun sôi rồi cho khổ qua vào, nêm lại hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đun cho đến khi khổ qua mềm, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
- 4
Bước 4
Xào đọt su tỏi: Rửa sạch đọt su, để ráo. Đập dập tỏi, băm nhỏ. Đun 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho đọt su vào xào nhanh. Thêm 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho rau chín tới. Cuối cùng cho một ít dầu hào, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- 5
Bước 5
Dọn tất cả các món lên bàn: Cơm trắng, xíu mại trứng cút, canh khổ qua, đọt su xào và bát nước chấm cà pháo. Mời cả nhà quây quần, cùng nhau thưởng thức bữa cơm ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.