Bữa cơm gia đình cho 34 người

Name: Bữa cơm gia đình cho 34 người
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 34 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 bó cải bó xôi; 100 g thịt băm; 3 quả trứng gà; 300 g lươn cá hồi; 300 g tôm tươi; 1/2 củ cà rốt; 1/2 củ hành tây; 1 trái dưa đủ nhỏ; 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ); 1 nắm rau răm; 1-2 quả ớt tỏi (băm nhuyễn); Dầu ăn (dùng cho chiên, xào); Bột ngọt (một ít); Hạt nêm (một ít); Tiêu (một ít); Nước mắm (2 muỗng canh); Đường (2 muỗng cà phê); Nước cốt chanh (1/2 muỗng cafe); Bột chiên giòn (để áo lươn); Mayonnaise (để chấm); Tương ớt (để chấm); Đậu phộng rang (để rắc lên món); Rau răm (dùng trong nước chấm)

Chuẩn bị

45 phút

Nấu

1 tiếng

Khẩu phần

Calo

560 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 bó cải bó xôi
100 g thịt băm
3 quả trứng gà
300 g lươn cá hồi
300 g tôm tươi
1/2 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1 trái dưa đủ nhỏ
2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
1 nắm rau răm
1-2 quả ớt tỏi (băm nhuyễn)
Bột chiên giòn (để áo lươn)
Mayonnaise (để chấm)
Tương ớt (để chấm)
Đậu phộng rang (để rắc lên món)
Rau răm (dùng trong nước chấm)

Gia vị

Dầu ăn (dùng cho chiên, xào)
Bột ngọt (một ít)
Hạt nêm (một ít)
Tiêu (một ít)
Nước mắm (2 muỗng canh)
Đường (2 muỗng cà phê)
Nước cốt chanh (1/2 muỗng cafe)

Mình vừa thử làm một bữa cơm gia đình thật đầy đủ cho tới 34 khẩu phần, với món canh cải bó xôi thịt băm, trứng chiên thơm lừng, lươn cá hồi chiên giòn, tôm xào chua ngọt và những món ăn kèm đậm vị Việt. Các bước được chia rõ ràng, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, nấu canh, chiên rán tới làm nước chấm, giúp bạn dễ dàng làm theo mà không lo lúng túng. Món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những buổi họp mặt đông người. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị truyền thống trong không gian ấm cúng nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch 1 bó cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn. Thịt băm 100 g ướp với một chút bột ngọt, hạt nêm và tiêu. Tôm tươi rửa sạch, bỏ chỉ, ướp nhẹ với muối và tiêu. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành lá, sau đó cho thịt băm vào xào nhanh, cho tôm vào đảo chung. Khi thịt và tôm chín, đổ nước lọc vào nồi, cho cải bó xôi vào nấu tới khi chín mềm, nêm lại với hạt nêm và một chút muối. Tắt bếp, múc canh ra tô và để ấm.
2
Bước 2
Mình đập 3 quả trứng gà vào bát, thêm một chút bột ngọt và hạt nêm, đánh tan. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng vào, chiên nhanh thành trứng chiên bông. Khi trứng chín tới, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và cho ra đĩa.
3
Bước 3
Lươn cá hồi (300 g) rửa sạch, cắt khúc ngắn. Trộn lươn với bột chiên giòn cho đều, sau đó chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn và lươn chín mềm. Khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và rưới một ít mayonnaise cùng tương ớt để chấm.
4
Bước 4
Tiếp theo mình chuẩn bị tôm, cà rốt và hành tây. Tôm rửa sạch, bỏ chỉ, ướp với một chút muối, tiêu và bột ngọt. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, cắt sợi mỏng. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm tỏi ớt băm, sau đó cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chuyển màu hồng. Thêm cà rốt và hành tây vào xào chung, nêm lại với nước mắm, đường và một ít nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt. Khi rau củ chín tới độ giòn vừa, tắt bếp và cho ra đĩa.
5
Bước 5
Cuối cùng mình bày tất cả lên bàn: canh cải bó xôi trong tô, trứng chiên, lươn chiên giòn, tôm xào chua ngọt, kèm dưa nhỏ cắt lát và rau răm rắc đậu phộng rang. Rưới nước mắm chua ngọt (2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh) lên các món nếu muốn. Mời mọi người cùng thưởng thức, cảm nhận hương vị đậm đà của bữa cơm gia đình!