Bữa Cơm Gia Đình – Canh Xương Đu Đủ, Thịt Heo Xay Rang, Rau Lang Luộc & Vịt Rô Ti Dứa
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con vịt (khoảng 500 g thịt)
- 400 g xương heo
- 200 g rau lang (lá nước)
- 300 g thịt băm (thịt heo)
- 1 ít hành lá, ngò rí (cắt nhỏ)
- 1 ít hành tỏi băm nhỏ
- 1 ít hành tím băm nhỏ
- 2 trái dứa tươi (cắt khúc)
- 1 ly sinh tố bơ (tùy chọn, để uống kèm)
Gia vị
- 1/2 + 1 muỗng cà phê hạt nêm (khoảng 1,5 tsp)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê muối (đối với rau lang)
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 chén mắm cá cơm (fermented fish sauce)
- 2 muỗng cà phê hạt nêm (đối với thịt băm)
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1,5 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước hương
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (đối với canh)
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (đối với rau lang)
Món bữa cơm gia đình này mang hương vị đậm đà của ẩm thực Việt: canh xương đu đủ ngọt thanh, thịt heo xay rang mềm mịn, rau lang luộc xanh mướt và vịt rô ti dứa thơm lịm. Các món được chuẩn bị đồng thời, vừa tiết kiệm thời gian, vừa tạo ra một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn cho cả nhà. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa cơm ấm áp, đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch đu đủ, cắt đôi, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, thêm một chút muối để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau khi xương đã sạch, mình cho lại vào nồi, thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê muối, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm cho xương mềm và nước ngọt. Khi xương đã mềm, mình cho đu đủ đã cắt vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấu cho tới khi đu đủ chín và nước canh ngọt thanh.
- 2
Bước 2
Rau lang mình rửa sạch, tách lá non và cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước (có thể dùng một ít nước từ canh) rồi cho ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi nước sôi, mình thả rau lang vào nhanh tay xào sơ cho rau xanh tươi, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình trộn rau lang với 1 chén mắm cá cơm, đảo đều để rau ngấm vị mắm, rồi cho lên đĩa làm món rau luộc.
- 3
Bước 3
Vịt mình rửa sạch, ướp với hạt nêm, nước hương, nước tương, mật ong (nếu có) và ¼ muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 20‑30 phút cho thấm. Sau khi ướp, mình cho thịt vào nồi, xào sơ với một chút dầu ăn cho da săn lại, rồi cho dứa tươi cắt khúc vào, đổ đủ nước (hoặc dùng phần nước canh còn lại) sao cho ngập thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho tới khi thịt vịt mềm, da ngấm vị và nước sệt lại, khoảng 45 phút.
- 4
Bước 4
Thịt băm mình cho vào tô, thêm hành tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1,5 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và một chút tiêu xay, trộn đều và ướp trong 10 phút. Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn và một ít dầu ăn, cho hành phi vào phi thơm, rồi cho thịt băm vào xào mạnh tay cho tới khi thịt chín vàng, hơi giòn và có mùi thơm. Cuối cùng mình rắc hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Mình bày canh xương đu đủ, rau lang luộc, thịt heo xay rang và vịt rô ti dứa lên dĩa. Đặt mọi món vào cùng một bữa cơm trắng, rồi mời cả nhà cùng thưởng thức. Nếu muốn, mình có thể rót ly sinh tố bơ tươi mát để cân bằng vị ngọt của các món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.