Bữa cơm gia đình: canh chua đầu cá hồi, sườn muối chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đầu cá hồi, cắt thành các khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sườn cốt lết, ướp với một ít muối và các gia vị thông thường (tiêu, đường) trong khoảng 15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị rau củ: cắt đậu bắp thành khúc ngắn, cắt cà chua thành múi, thái bạc hà, ngò gai, cần tàu và ớt theo sở thích.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi lớn, cho lá quế, tỏi băm và một ít gia vị thông thường vào để tạo hương vị nền cho canh.

5. 5

   Bước 5

   Thêm đầu cá hồi vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho nước ngọt và cá thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Cho đậu bắp, cà chua, bạc hà, cần tàu và ớt vào nồi, nấu thêm 5‑7 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm lại với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp và rắc ngò gai lên trên để tăng hương thơm.

8. 8

   Bước 8

   Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên sườn muối cho đến khi hai mặt vàng giòn, mỗi mặt khoảng 8‑10 phút.

9. 9

   Bước 9

   Đặt sườn lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

10. 10

    Bước 10

    Dọn canh chua ra bát, kèm sườn muối chiên, dọn cùng cơm trắng và thưởng thức ngay khi còn nóng.