Bữa cơm gia đình 73

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu với tim heo xào su su và cà rốt. Đầu tiên, mình cắt tim heo thành miếng vừa ăn, su su và cà rốt thái sợi. Ướp với một ít hạt nêm, tiêu, muối và dầu ăn trong 5 phút. Sau đó, cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím băm, cho tim heo vào xào nhanh trên lửa lớn, rồi thêm su su và cà rốt, đảo đều cho chín tới, nêm lại hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Khi mọi thứ đã chín đều, tắt bếp và để sang đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm cá hồi xốt cam. Cá hồi rửa sạch, thấm khô, ướp với một ít muối, tiêu và rượu Mai Quệ Lò trong 10 phút. Trong khi cá đang ướp, mình vắt nước cam, trộn với nước cốt me, đường và một chút nước mắm để làm sốt. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đặt cá hồi vào chiên sơ mặt, rồi lật sang mặt còn lại, rưới sốt cam lên cá, đậy nắp nhỏ lửa trong 5‑7 phút cho cá chín mềm và thấm vị. Khi cá đã chín, mình chuyển sang đĩa và rưới phần sốt còn lại lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị canh chua tôm mực. Đầu tiên, cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành lá và hành tím băm. Thêm một ít hạt nêm, rồi đổ nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, mình cho nước cốt me, đường, muối, nước mắm và một ít nước cốt cam vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho tôm và mực vào nấu cho đến khi chín, rồi thả nấm kim châm, rau muống, rau cần và ngó sen vào nấu tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và để canh chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Món tráng miệng mình chuẩn bị bưởi, quýt và sapoche. Bưởi cắt miếng vừa ăn, quýt bóc vỏ tách múi, sapoche để ráo nước. Đặt các loại trái cây lên đĩa, rắc một chút đường nếu muốn ngọt nhẹ, rồi thưởng thức cùng bữa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình sắp xếp tất cả các món ăn lên bàn: cá hồi xốt cam, tim heo xào su su, canh chua tôm mực và đĩa trái cây. Mời cả nhà cùng ngồi, thưởng thức bữa cơm ấm cúng và đầy hương vị Việt Nam.