Bữa cơm gia đình 66 – Sườn non chiên, mực xào, canh tôm rau đắng, xoài tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu với sườn non: rửa sạch, thấm khô rồi ướp với dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt, mật ong, tiêu và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút. Sau đó cho chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn và chiên sườn non ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 8‑10 phút. Khi sườn đã chín, mình để ráo dầu và bày ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm mực xào mướp hương: rửa sạch mực lá, cắt khúc vừa ăn, mướp hương gọt vỏ, cắt sợi. Ướp mực với một chút dầu hào, tiêu và hành tím băm trong 5 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào gừng sợi cho thơm, sau đó cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới, rồi cho mướp hương vào xào chung thêm 2‑3 phút, nêm thêm chút muối và tiêu. Đổ ra đĩa và rắc hành lá lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị canh tôm rau đắng: rửa sạch tôm tươi, bỏ chỉ đen, để ráo. Rau đắng rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu ăn và hành tím băm vào, rồi cho tôm vào nấu nhanh cho tới khi tôm chuyển màu hồng. Thêm rau đắng vào nấu cùng 2‑3 phút, nêm muối, hạt nêm và một chút tiêu. Khi rau đã chín mềm, tắt bếp và rưới một ít dầu ăn lên mặt canh để giữ hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng là món xoài tươi: mình gọt vỏ xoài, cắt thành sợi dài hoặc miếng vừa ăn. Trộn xoài với một ít nước mắm, ớt tươi băm (nếu thích cay) và một chút đường để cân bằng vị. Rắc thêm hành lá và tiêu lên trên, rồi xếp xoài ra đĩa để ăn kèm với các món khác.

   
5. 5

   Bước 5

   Mọi thứ đã sẵn sàng, mình bày các món lên bàn: sườn non chiên, mực xào, canh tôm rau đắng và xoài tươi. Rưới thêm một chút nước mắm chua ngọt lên bát cơm nếu muốn, rồi cùng nhau thưởng thức bữa cơm gia đình ấm áp nhé!