Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
3
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu hủ non – 2 miếng (khoảng 200 g)
- Sườn heo – 4 lạng (≈200 g)
- Cá nhồng – 3 khúc (≈300 g)
- Rau hỗn hợp cho canh chua – 1 phần (cải, đậu bắp, bạc hà, thơm)
- Xà lách búp mỡ – 2 búp
- Cà chua – 6 trái (cắt khoanh mỏng)
- Trứng gà – 1 quả
- Me (tamarind) – 1 thìa canh
- Chanh – 1 trái (vắt nước)
- Rau ngổ – 1 nắm
- Ngò gai – 1 nắm
- Hành lá – 1 nhánh (cắt nhỏ)
Gia vị
- Đường – 2 muỗng canh
- Nước mắm – 5 muỗng canh
- Ớt tươi – 3 trái (băm nhuyễn)
- Tỏi – 4 tép (băm nhuyễn)
- Tiêu – 1 thìa cà phê
- Hạt nêm – 2 muỗng canh
- Bột ngọt – 1 thìa cà phê
- Dầu ăn – khoảng 4 muỗng canh
Mời các bạn cùng mình chuẩn bị một bữa cơm gia đình đầy màu sắc với 5 món: sườn rim nước mắm đậm đà, cá sốt cà tươi mát, salad xà lách giòn rụm, đậu phụ chiên giòn tan và canh chua thơm ngon. Các bước được sắp xếp hợp lý, dễ làm và phù hợp cho 3 người ăn. Hãy cùng trải nghiệm hương vị truyền thống Việt Nam ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu với sườn heo: rửa sạch, chần qua nước sôi một lớp rồi để ráo. Đổ một ít dầu ăn vào chảo, chiên sườn hai mặt cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu còn lại vào chảo, bỏ vào 2 muỗng canh đường để tạo màu vàng. Khi đường sệt, mình cho sườn đã chiên vào đảo nhanh 1 phút, rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm, ớt băm, tỏi băm, hạt nêm và một chút nước lọc nếu muốn nước chấm loãng hơn. Đun cho tới khi nước sệt lại, rồi tắt bếp để sườn ngấm vị.
- 3
Bước 3
Tiếp theo làm cá sốt cà: cá nhồng rửa sạch, ướp nhẹ với tiêu. Cà chua lấy 3‑4 trái, thái hạt lựu. Đổ 2 muỗng canh dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho cà chua vào xào đến khi chín mềm và có màu đỏ tươi. Thêm 1‑2 muỗng canh nước để sốt sệt hơn, nấu khoảng 3 phút. Cho cá vào, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh me đã hòa tan trong nước. Đun nhẹ cho cá chín và thấm gia vị, cuối cùng rắc hành lá lên trên.
- 4
Bước 4
Mình làm salad: rửa sạch xà lách búp mỡ, ngâm muối trong 2 phút rồi rửa lại và để ráo. Cà chua thái khoanh mỏng để trang trí. Pha nước trộn: vắt 1 trái chanh, bằm nhuyễn 3 trái ớt và 1 tép tỏi, cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Đổ nước trộn lên rau, trộn nhẹ, rồi xếp cà chua lên trên để món salad thêm phần bắt mắt.
- 5
Bước 5
Đậu hủ: mình cắt thành khúc vừa ăn, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi bề mặt giòn vàng. Đặt ra để ráo dầu, có thể rắc một chút tiêu nếu muốn.
- 6
Bước 6
Cuối cùng là canh chua: rửa sạch các loại rau, cắt cà chua thành 6 múi, đậu bắp cắt khúc, bạc hà và thơm cũng cắt khúc. Đun nóng một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua xào sơ cho ra nước. Đổ nước sôi vào nồi, cho me đã ngâm và lọc lấy nước cốt vào, sau đó thả các loại rau vào nấu tới khi chín tới. Nêm nếm với nước mắm, muối và một ít tiêu. Khi canh đã sôi nhẹ, mình cho thêm một ít tỏi phi vàng lên trên để tăng hương vị.
- 7
Bước 7
Món ăn đã sẵn sàng! Mình xếp sườn rim, cá sốt cà, salad, đậu phụ chiên và canh chua lên mâm, mời cả nhà cùng thưởng thức bữa cơm ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.