Bữa cơm gia đình 4 món – Trứng đúc thịt, Canh cải thìa, Rau muống xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị trứng đúc thịt: rửa sạch nấm rơm, bỏ phần chân cứng, rồi băm nhỏ. Trộn nấm băm với thịt xay, trứng gà, 2 muỗng nước mắm, đảo đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, đổ hỗn hợp trứng‑thịt‑nấm vào chiên hai mặt cho vàng giòn. Khi đã chín, dọn ra đĩa và dùng ngay cùng cơm trắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm canh cải thìa thịt xay: phi thơm đầu hành với một ít dầu, cho thịt xay vào xào tới khi chín, nêm 1‑2 muỗng nước mắm. Đổ nước vào, đun sôi rồi thả cải thìa cắt khúc. Khi rau chín tới, nêm lại với nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị rau muống xào bò: ướp 100 g thịt bò với một ít nước mắm và dầu ăn, để yên 10 phút cho thấm. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục phi tỏi, cho rau muống vào xào nhanh, thêm chút nước mắm, hạt nêm và một ít nước để rau chín mềm. Khi rau đã chín tới, cho thịt bò đã xào vào chung, đảo đều cho vị hoà quyện.