Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
5
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cánh gà tỏi (cánh gà)
- 2 cây hành lá, cắt nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 500 g rau muống
- 1 tép tỏi băm (để xào rau muống)
- 300 g tôm (hoặc chôm chôm) – bỏ vỏ, cắt đôi
- 300 g thịt gà (ức hoặc đùi) cho canh
- 1 củ cà rốt, cắt khúc
- 1 củ khoai tây, cắt khúc
- 1 củ khoai lang, cắt khúc
- 1 củ hành tây, cắt lát
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
Gia vị
- 2 cây thìa (≈30 ml) nước mắm
- 1 cây thìa (≈15 ml) dầu ăn
- 1 cây thìa (≈15 ml) đường
- 1 cây thìa (≈5 g) hạt nêm
- ½ cây thìa (≈2 g) muối
- ½ cây thìa (≈2 g) bột ngọt (MSG)
- 1 cây thìa (≈5 g) hạt nêm (cho canh)
- ½ cây thìa (≈2 g) tiêu
Bữa cơm gia đình 14 là bộ ba món ăn quen thuộc nhưng đầy đủ dinh dưỡng và hương vị. Gà tỏi thơm lừng, canh gà đậm đà, rau muống xào tỏi giòn tan cùng tôm tươi ngon sẽ làm bữa ăn của cả nhà thêm phần ấm áp và hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước một để có một bữa cơm trọn vẹn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp cánh gà với 1 cây thìa nước mắm, ½ cây thìa đường, ½ cây thìa hạt nêm, ½ cây thìa muối và ½ cây thìa bột ngọt. Để yên 10 phút. Sau đó cho chảo lên bếp, cho 1 cây thìa dầu ăn, chiên cánh gà cho vàng đều hai mặt, rồi vớt ra đĩa. Dùng cùng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, thêm một ít dầu nếu cần, rồi đổ lại nước mắm, đường, hạt nêm còn lại, nấu cho hỗn hợp sệt lại thành keo. Cho cánh gà trở lại chảo, đảo nhanh để gà thấm đều, nêm lại cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu lên trên, tắt bếp và để gà nghỉ trên đĩa.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị canh gà. Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi đổ nước lạnh, đun sôi rồi bỏ nước đầu tiên. Đổ lại nước mới, cho thịt gà vào luộc tới khi chín tới 80 %, rồi vớt ra để thái miếng vừa ăn. Thêm cà rốt, khoai tây, khoai lang và hành tây vào nồi, đun sôi lại. Khi rau củ đã mềm, cho thịt gà vào, nêm 1 cây thìa hạt nêm, ½ cây thìa muối, ½ cây thìa bột ngọt và tiêu. Đun sôi nhẹ cho các nguyên liệu ngấm vị, cuối cùng rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch rau muống, để ráo. Tỏi băm sẵn. Đun chảo, cho 1 cây thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi cho tới khi tỏi hơi vàng. Tiếp đó nhanh tay cho rau muống vào xào lửa lớn, đảo liên tục để rau giữ được độ giòn. Khi rau vừa chín tới, nêm ½ cây thìa hạt nêm và ½ cây thìa bột ngọt, đảo đều cho gia vị thấm, tắt bếp và cho rau ra đĩa.
- 4
Bước 4
Tôm (hoặc chôm chôm) mình rửa sạch, bỏ vỏ, cắt làm đôi rồi xếp gọn gàng lên đĩa để ăn kèm.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình bày gà tỏi, canh gà, rau muống xào tỏi và tôm lên bàn. Mời cả nhà cùng ngồi lại, thưởng thức bữa cơm gia đình ấm áp và đầy hương vị nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.