Bữa cơm gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị rau lang luộc chấm mắm cá rò. Rau lang lột phần non, rửa sạch dưới vòi nước. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, thả rau lang vào luộc cho tới khi chín mềm, vớt ra để ráo. Trong khi rau đang chờ, mình giã tỏi và ớt, thêm một ít đường, rồi pha với mắm cá rò thành nước chấm thơm ngon. Bày rau lên đĩa, kèm theo chén mắm chấm đã chuẩn bị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình sẽ xào giá đất. Giá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhỏ, rồi cho giá vào xào nhanh tay. Khi giá vừa chín tới, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn, rắc hành ngò lên trên và dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình sẽ làm món thịt rang tôm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hành băm và một chút muối. Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ chân. Đun nóng chảo, cho dầu vào, đầu tiên rang tôm cho tới khi săn lại, rắc một thìa muối, rồi vớt tôm ra đĩa. Tiếp tục cho thịt vào chảo, rang đến khi thịt chín và bốc mỡ, sau đó cho tôm đã rang lại vào, thêm nước mắm, đường, màu điều và tiêu. Đảo đều cho tôm và thịt thấm đều gia vị, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cá bống thệ kho nghệ là món chính của mình. Cá bống rửa sạch, bỏ ruột, ướp với một ít muối và để yên khoảng 1 tiếng. Nghệ củ gọt vỏ, giã nát, trộn với chút dầu ăn và hành tím băm, để thấm. Khi cá đã ướp, mình cho cá vào chảo, thêm hành tím xắt lát, 2 thìa nước mắm, ớt bột, đường và một ít dầu ăn. Để cá kho trên lửa nhỏ cho tới khi nước cá sệt lại và cá thấm vị, khoảng 20‑25 phút, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mực ống xào sẽ mang lại hương vị biển tươi ngon. Mực rửa sạch ruột, cắt khoanh vừa ăn, ướp với một ít mắm và hành tím băm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm, rồi cho mực vào xào nhanh. Khi mực vừa chín tới, mình cho thêm cà chua và khế (nếu có) vào, nêm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, đường). Xào đến khi mực chín đều, rắc hành ngò lên trên và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình sẽ nấu canh bí đao chả cá viên. Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng thành vòng. Chả cá thái miếng vừa ăn, trộn với hành tím và một chút dầu ăn, thêm một thìa mắm và một chén nước, đảo đều. Đun sôi nồi nước, cho chả cá vào nấu sơ, rồi cho bí đao vào cùng nấu tới khi bí mềm. Khi canh sôi, mình vớt bớt bọt, nêm muối vừa ăn, tắt bếp và rắc hành ngò lên trên.