Bữa cơm gia đình 11

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ngan với muối và rượu trắng, để ráo. Cắt cổ cánh thành miếng vừa ăn, phần thịt lọc cắt sẵn cho món xào sả ớt.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành lá với một ít dầu, cho cổ cánh ngan vào xào mạnh cho đến khi săn lại. Thêm một chút mắm cá để ngấm vị. Khoai sọ gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi cùng ngan, xào chung khoảng 15 phút. Đổ nước vừa ngập, hầm lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho khoai mềm và ngấm gia vị. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn, cuối cùng cho hành hoa thái nhỏ vào trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt ngan đã xào với mắm cá và dầu ăn trong 30 phút để thấm đều. Đun nóng chảo, xào lại nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại. Khi thịt đã chín tới, cho sả và ớt đã thái lát vào đảo nhanh cho đến khi sả chín mềm, tắt bếp và để nghỉ.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch đậu que, luộc qua với một ít muối cho đậm vị, sau đó ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Đổ đậu vào chảo, phi thơm hành lá, cho đậu xào chín tới. Thêm thịt bò đã rửa sạch, đảo đều, nêm lại muối, tiêu và một ít mắm cá nếu muốn. Cuối cùng đập dập tỏi băm vào, đảo nhanh cho thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp ba món – ngan xào sả ớt, khoai sọ hầm, bò xào đậu – vào một bát lớn hoặc dĩa, bày đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức ngay nhé!