Bữa cơm gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm cá lưỡi trâu chiên. Cá đã được làm sạch, cạo vảy, rửa kỹ rồi cắt miếng vừa ăn, ướp nhẹ với một chút muối. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi thả một ít muối để kiểm tra. Khi dầu đã đủ nóng, mình xếp từng miếng cá vào chiên cho đến khi mặt dưới vàng giòn, lật sang mặt còn lại chiên tới khi cả hai mặt đều vàng đều. Khi cá đã chín, tắt bếp và chuẩn bị nước chấm bằng cách pha mắm, ớt và tỏi băm nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nấu canh dưa cải chả cá. Cá nhồng nhỏ rửa sạch, lóc thịt ra rồi giã nhuyễn cùng tỏi, tiêu, muối và ớt bột, tạo thành những viên chả cá vừa ăn. Đun nóng chảo, phi dầu với hành tím, sau đó cho các viên chả cá vào xào sơ, thêm một thìa mắm để tăng hương vị. Tiếp tục cho dưa cải chua vào xào nhanh, rồi đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi canh sôi lại và chả cá chín mềm, mình tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị đậu cove xào tôm thịt. Đậu cove tước lá, rửa sạch rồi chẻ đôi. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Tôm đất cắt bỏ râu, đuôi và rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt mỏng và ướp với hành tím giã, tiêu, muối. Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho mỡ ra, sau đó cho tôm đất vào tiếp tục xào tới khi tôm chín. Thêm đậu cove và cà rốt vào, nêm gia vị vừa ăn và xào nhanh cho các nguyên liệu chín tới độ giòn vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình làm heo xào lá lốt. Thịt heo cắt lát mỏng, ướp với hành tím giã, tiêu và muối. Đun nóng chảo, phi dầu với hành tím, sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào tới khi chín. Thêm một thìa ớt bột và ớt tươi thái lát, xào đều cho thơm. Khi thịt đã chín, mình cho lá lốt vào xào chung nhanh tay, tắt bếp và rắc thêm tiêu lên trên để tăng hương vị.