Bữa cơm gia đình 10 – Canh riêu cáy, Lòng xào dưa, Thịt rim mắm tép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình phi thơm mỡ hành, cho cà chua cắt múi cau vào đảo đều, rồi nêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Đổ cà chua ra bát, đổ nước cáy đã lọc vào nồi, đun sôi. Khi gạch cáy bắt đầu đóng bánh, mình gạt sang một bên và hạ lửa để tránh nước sôi làm vỡ gạch. Khi nước cáy sôi lại, mình cho cà chua đã chuẩn bị vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng thêm hành hoa và lá lốt, tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch lòng lợn, cắt bỏ một ít phần thừa để xào chung với dưa. Phần còn lại mình luộc chín, sau đó vớt ra ngâm trong bát nước đá khoảng 30 phút để lòng trắng và giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Dưa rửa sạch, vắt khô, mình phi thơm mỡ hành rồi cho dưa vào xào săn lại. Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều, cuối cùng cho phần lòng lợn đã ngâm vào xào chung. Nêm gia vị vừa ăn, khi lòng đã chín mình rắc chút bột ngọt để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Mình băm nhuyễn thịt (hoặc thịt ba chỉ), hành, xả và giềng, cho vào nồi, ướp với mắm tép, đường và dầu ăn khoảng 20 phút. Sau khi ướp, mình đun lên bếp rim cho thịt cháy cạnh, khi thịt săn lại thì thêm 2 muỗng cà phê mắm tép, đảo đều khoảng 15 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mời cả nhà ngồi lại, dọn canh riêu cáy, lòng xào dưa và thịt rim mắm tép lên bàn, cùng nhau thưởng thức bữa cơm ấm cúng nhé!