Bữa cơm gia đình 1

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xương lợn, để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, và rửa sạch đỗ giá. Rau mùi thơm băm nhỏ để dùng sau. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, mình sẽ bắt đầu nấu nhé.

2. 2

   Bước 2

   Mình muốn nhắc nhẹ rằng nếu có trẻ nhỏ hoặc người cần năng lượng cao, có thể tăng lượng cá hoặc thay bằng các loại cá khác như cá chim đỏ, cá trôi, cá chép. Điều này sẽ làm tăng hàm lượng protein cho bữa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Canh xương bí đỏ: Đầu tiên mình xào xương với một ít mắm, bột canh và hạt nêm cho thơm, đảo đều cho xương săn lại. Khi xương đã chín tới, mình cho bí đỏ vào xào khoảng 5‑7 phút để bí ngấm gia vị, rồi tách bí ra một bát riêng. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa ninh xương trong 10 phút (nồi áp suất) hoặc 20‑30 phút (nồi thường). Khi xương mềm, mình cho bí đỏ trở lại nồi, ninh thêm 7‑10 phút, rồi cho đỗ giá vào đun sôi, thêm rau mùi thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cá kho dưa: Cá chim hoàng anh cắt khúc, ướp với một nhánh hành khô, gừng, tiêu, ớt, bột canh, đường trong khoảng 30 phút. Dưa cải chua rửa sạch, xào qua với một ít dầu và mắm cho ngấm vị. Xếp cá vào nồi, đổ thêm mắm, nước màu (hoặc nước dưa), đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu, kho cho cá chín mềm và nước kho cạn lại trong 15‑20 phút.

5. 5

   Bước 5

   Đậu chao mắm hành: Bìa đậu cắt miếng vuông, rán nhanh cho đến khi vàng giòn. Pha hỗn hợp 1 phần mắm : 2 phần nước : đường (tùy khẩu vị). Phi thơm hành khô băm trong một ít dầu, rồi đổ hỗn hợp mắm vào chảo, nhanh tay cho đậu vào đảo đều cho mắm bám vào đậu và bay hơi hết nước. Cuối cùng rắc thêm hành băm và rau mùi thơm lên trên để tăng hương vị.