Bữa Cơm Gia Đình 05 – Tôm Rim, Rau Lang Xào & Canh Khoai Mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, cắt đầu và đuôi, ướp với nước mắm, muối và đường trong 5‑10 phút. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, thêm một chút đường để tạo màu caramel, rồi cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi tôm chín và chuyển màu hồng. Nêm nếm lại với tiêu, rắc ngò rí lên trên và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau lang, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào, thả rau lang vào blan‑ch trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Nêm rau lang với nước mắm, đường, chanh, ớt và tiêu cho vừa ăn, trộn đều và để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn lên chảo, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho thịt xay vào xào cho tới khi chín và săn lại. Đổ nước vào chảo, đun sôi, rồi thả khoai mỡ đã cắt miếng vào nấu cho tới khi mềm. Nêm nếm với nước mắm, đường, chanh và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau lang đã ướp vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Rắc ngò gai và rau om cắt nhỏ lên trên trước khi dọn ra bát.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn, gọt vỏ tôm còn lại, tách thịt ra và để riêng để dùng làm topping cho món cơm hoặc món canh.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày canh khoai mỡ, rau lang đã ướp và tôm rim lên đĩa, sắp xếp gọn gàng. Thưởng thức cùng bát cơm trắng nóng hổi và cảm nhận hương vị đậm đà của bữa cơm gia đình.