Bữa cơm gia đình 010

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải xà lách xoong, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi, cho thịt băm vào và nấu khoảng 5‑10 phút cho chín. Thêm cải vào nồi, nêm muối, tiêu và một chút nước mắm, nấu thêm 2‑3 phút cho rau mềm và ngấm vị. Khi vừa chín, tắt bếp và dọn ra bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và một ít đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel nhẹ. Thêm thịt ba rọi cắt miếng vừa, xào cho thịt săn lại. Đổ nước mắm và các gia vị, rồi cho khóm (1/4 trái) vào, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 25‑30 phút cho thịt thấm vị. Nếu muốn có nước chấm rau sống, có thể thêm một ít nước dừa vào lúc cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm cá cơm khô trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đun dầu trong chảo, phi tỏi thơm, cho cá cơm vào xào nhanh cho cá hơi giòn. Thêm nước mắm và đường, đảo đều cho đến khi hỗn hợp khô ráo và cá có màu sáng. Tắt bếp và dọn ra đĩa.