Bữa cơm dễ làm 7

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn muối hột và ớt đỏ, rồi ướp hỗn hợp này lên từng miếng cá điêu hồng. Thịt bằm mình trộn với bột nêm, tiêu và hành lá, để yên cho thấm. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào nước sôi để blan‑ch nhanh rồi vớt ra, để ráo. Tiếp theo, mình cho thịt bằm vào nồi nước sôi, hớt bọt, nêm nếm lại, rồi cho hành lá vào, trộn đều và để sang bát, rắc tiêu lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nóng chảo, cho dầu vào và chiên cá cho đến khi da vàng giòn, sau đó vớt ra để trên đĩa. Lòng trắng trứng còn dư mình đánh tan, thêm một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành lá, khuấy đều rồi chiên thành lớp trứng mỏng. Khi trứng chín, mình gập lại thành hình vuông, cắt thành miếng vừa ăn và xếp lên cá đã chiên. Cuối cùng, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị, rồi dọn ra bàn ăn.