Bữa Cơm Cá Chép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chép, để ráo nước; đồng thời rửa ngò gai và hành lá, để ráo lại.

2. 2

   Bước 2

   Món 1 – Cá chép chiên giòn: mình tách phần thịt ở giữa cá, để xương và đầu, đuôi dùng cho canh. Xương rưới ½ muỗng canh nước mắm, trộn đều. Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn, đợi dầu sôi rồi thả cá vào chiên đến khi da vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

3. 3

   Bước 3

   Món 2 – Cá chép ninh măng chua: mình cho đầu, đuôi và xương cá vào nồi, đổ 2 tô nước lớn, đun sôi, nêm 3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun cho cá chín, vớt cá ra, cho măng chua vào nấu 10 phút, nêm thêm đường và bột ngọt cho vừa miệng, rồi cho cá quay lại, nấu thêm 5 phút, cuối cùng thêm ngò gai cắt khúc ngắn, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Món 3 – Trứng cá chép chiên: mình cho 3 muỗng canh nước, 1,5 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê bột ngọt vào tô, khuấy đều, rồi cho hành lá băm nhuyễn và tiêu xay vào. Thêm thịt cá chép đã xé sợi, trộn đều, sau đó đập 3 quả trứng gà vào, khuấy tới hỗn hợp mịn. Đun chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng, cán mỏng, chiên ở lửa nhỏ tới chín, lật mặt để cả hai mặt chín đều, rồi gắp ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Mình dọn các món lên bàn, chuẩn bị chén nước mắm trộn với vài lát ớt để chấm. Thưởng thức cùng cơm nóng, mọi người sẽ thích mê!