Bữa Cơm 100 Ngàn 14 – Cá Rô Phi Hấp Sả, Rau Muống Xào Tỏi, Trứng Chiên Đậm Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá rô phi, ướp với một ít muối và nước cốt chanh để khử tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo trên rổ. Cùng lúc mình rửa sạch sả, hành lá và rau muống, cắt rau muống thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi hấp lên bếp, cho nửa cây sả đã đập dập vào đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Rải phần sả còn lại lên mặt cá, đổ 1 chén nước và cho 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm. Đậy nắp và hấp trên lửa vừa khoảng 25 phút cho cá chín mềm, rồi tắt bếp và giữ ấm.

3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 5 tép tỏi đập dập vào phi thơm. Thêm rau muống vào xào nhanh, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm nấm, đảo đều trong khoảng 5 phút ở lửa vừa. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào, trộn đều rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Để làm trứng chiên, mình cho 1/4 chén nước, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê bột ngọt và hành lá băm nhuyễn vào tô, khuấy đều. Đập 5 quả trứng vào, đánh tan cho hỗn hợp đồng nhất. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đổ hỗn hợp trứng vào chiên tới khi chín vàng, rồi gắp ra dĩa.

5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị nước chấm: trong một chén nhỏ cho 1 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn và vắt 1/4 trái chanh vào, khuấy đều. Nước chấm này sẽ dùng để ăn kèm cá hấp sả.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình dọn cá hấp sả, rau muống xào tỏi, trứng chiên và bát nước chấm lên bàn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và tiết kiệm chi phí!