Chuẩn bị
40 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 miếng đậu hũ trắng
- 4 trái tắc (lấy nước cốt)
- 3 muỗng nước lọc
- 150 g cải cầu vồng, cắt khúc vừa ăn
- 1 tép hành tím, băm nhỏ
- 2 muỗng nước lọc (đối với cải)
- 300 g đậu phộng rang
- 1 tép hành tím, băm (đối với đậu phộng)
- 300 g mồng tơi
- 150 g nấm bào ngư, cắt lát
- Nước lọc vừa đủ
Gia vị
- 2 muỗng giấm hoa quả
- 2 muỗng nước mắm chay
- 1.5 muỗng đường
- 0.5 muỗng hạt nêm nấm
- 2 muỗng dầu oliu
- 1 muỗng nước tương
- 0.5 muỗng hạt nêm nấm (đối với cải)
- 3 muỗng nước tương
- 1 muỗng dầu mè
- 0.5 muỗng đường (đối với đậu phộng)
- 1 muỗng tương ớt
- 1 muỗng hạt nêm nấm hương
- 1 muỗng dầu oliu (đối với canh)
- Tiêu đen xay nhuyễn
Món chay đa dạng gồm đậu hũ rim tắc, cải cầu vồng xào, đậu phộng rim nước tương và canh mồng tơi nấm bào ngư. Các món được chế biến nhanh, đậm vị châu Á, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn chay ngon tuyệt, đầy màu sắc và dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn, rồi chiên vàng trên chảo. Khi đã có màu đẹp, mình chuẩn bị hỗn hợp sốt: cho giấm hoa quả, nước cốt tắc, đường, nước mắm chay, dầu mè, hạt nêm nấm và 3 muỗng nước lọc vào một bát, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này vào chảo, đun sôi rồi cho đậu hũ vào rim cho tới khi nước sốt thấm hết vào từng miếng đậu hũ. Khi đã hoàn thành, mình xếp đậu hũ ra đĩa và để sang món tiếp theo.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch cải cầu vồng, cắt khúc vừa ăn. Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu oliu, phi thơm hành tím băm, rồi cho cải vào xào nhanh. Thêm 2 muỗng nước lọc, nêm 1 muỗng nước tương và 0.5 muỗng hạt nêm nấm, đảo đều cho gia vị thấm. Khi cải chín tới độ giòn, mình rắc một chút tiêu và xếp ra đĩa.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình chuẩn bị đậu phộng rim nước tương. Đầu tiên cho đậu phộng rang chín vào bát, sau đó trộn hỗn hợp gồm 3 muỗng nước tương, 0.5 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng tương ớt và một chút hạt nêm nấm. Phi thơm hành tím băm với một ít dầu oliu, cho hỗn hợp trên vào chảo, rồi cho đậu phộng rang vào đảo đều. Khi đậu phộng bắt đầu dính lại và có màu bóng, mình tắt bếp và cho ra đĩa.
- 4
Bước 4
Cuối cùng là canh mồng tơi nấm bào ngư. Mình đun sôi một nồi nước, cho nấm bào ngư vào nấu chín khoảng 2‑3 phút, rồi thêm mồng tơi vào tiếp tục nấu tới khi rau mềm. Nêm 1 muỗng hạt nêm nấm hương và 1 muỗng dầu mè, rắc thêm tiêu và một chút dầu oliu để tăng hương vị. Khi canh đã sôi nhẹ và các nguyên liệu chín đều, mình tắt bếp và múc ra bát.
- 5
Bước 5
Món ăn đã sẵn sàng! Mình xếp đậu hũ rim tắc, cải cầu vồng xào, đậu phộng rim nước tương và canh mồng tơi nấm bào ngư lên dĩa, thưởng thức cùng nhau để cảm nhận hương vị chay đậm đà, đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Võ Thanh Trúc
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.