Bữa ăn sạch ngày: Bánh mì bơ chuối, Bò cuộn nấm kim châm và Mì ức gà áp chảo

Name: Bữa ăn sạch ngày: Bánh mì bơ chuối, Bò cuộn nấm kim châm và Mì ức gà áp chảo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 lát bánh mì nguyên cám; 1/2 trái chuối; 2 thìa bơ đậu phộng; 100 ml sữa yến mạch; 4 lát thịt xông khói; 100 g nấm kim châm; 1/2 đậu hũ non; 1 ít rong biển khô; Gia vị chung: dầu oliu, muối hồng, hạt nêm, tiêu, dưa lưới, mè; 100 g ức gà; 30 g bún than tre; 50 g nấm (loại khác); 100 g cải thảo; Gia vị gà: dầu oliu, muối, bột tỏi, bột ớt, tương ớt, dầu hào, nước tương; Nước chấm: tương ớt, nước tương, mè, ngò rí

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

45 phút

Khẩu phần

Calo

1000 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 lát bánh mì nguyên cám
1/2 trái chuối
2 thìa bơ đậu phộng
100 ml sữa yến mạch
4 lát thịt xông khói
100 g nấm kim châm
1/2 đậu hũ non
1 ít rong biển khô
Gia vị chung: dầu oliu, muối hồng, hạt nêm, tiêu, dưa lưới, mè
100 g ức gà
30 g bún than tre
50 g nấm (loại khác)
100 g cải thảo

Gia vị

Gia vị chung: dầu oliu, muối hồng, hạt nêm, tiêu, dưa lưới, mè
Gia vị gà: dầu oliu, muối, bột tỏi, bột ớt, tương ớt, dầu hào, nước tương
Nước chấm: tương ớt, nước tương, mè, ngò rí

Ngày hôm nay mình chuẩn bị ba bữa ăn sạch, nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Buổi sáng mình làm bánh mì nguyên cám nướng, phết bơ đậu phộng và chuối ngọt mát, kèm 100 ml sữa yến mạch. Buổi trưa mình cuộn thịt xông khói quanh nấm kim châm, chiên không dầu tới vàng, rồi hầm nhanh với rong biển và đậu hũ non. Buổi tối mình ướp ức gà rồi áp chảo, xào cùng cải thảo, nấm và ăn kèm bún than tre, kèm nước chấm cay thơm. Tất cả chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 45 phút nấu, phù hợp cho một ngày ăn sạch năng động.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Bắt đầu ngày mới, mình nướng bánh mì nguyên cám 2‑3 phút cho giòn. Sau khi bánh còn ấm, phết một lớp bơ đậu phộng, rồi xếp lát chuối lên trên. Để bữa sáng hoàn hảo, mình uống 100 ml sữa yến mạch vào khoảng 9‑10h sáng.
2
Bước 2
Buổi trưa, mình cuộn nấm kim châm vào lát thịt xông khói, ấn chặt rồi đặt vào nồi chiên không dầu ở 180 °C trong 8‑10 phút cho thịt chín vàng. Trong khi chờ, mình ngâm rong biển khô trong nước sôi 300 ml, sau đó cho vào nồi, nêm gia vị vừa ăn và thả đậu hũ non vào, đun sôi thêm 2‑3 phút cho đậu hũ thấm vị.
3
Bước 3
Buổi tối, mình ướp ức gà từ sáng với muối, dầu hào, bột tỏi và bột ớt. Khi đến giờ ăn, mình phết một lớp dầu oliu lên bề mặt thịt rồi áp chảo trong nồi chiên không dầu 180 °C trong 15 phút để giữ độ ẩm. Cùng lúc, mình xào nhanh cải thảo và nấm còn lại với một ít dầu oliu, muối và tiêu. Bún than tre được nấu trong nước sôi 3‑5 phút rồi xả qua nước lạnh để giữ độ giòn. Cuối cùng, mình trộn nước chấm gồm tương ớt, nước tương, mè rang và ngò rí để ăn kèm.