Bột mì trứng sốt thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu trộn 1 chén bột mì với 1 quả trứng gà, rắc nửa thìa cafe bột canh vào, rồi nhào cho tới khi hỗn hợp đồng nhất, màu sắc đều và không dính tay.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nhào xong, mình đậy bột kín và để ủ trong 15 phút. Khi bột đã nghỉ, mình chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng và cắt thành sợi dài. Để tránh sợi mì dính nhau, mình rắc một chút bột mì khô lên mặt làm việc.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun nước sôi, cho 1 thìa dầu ăn vào để giảm độ dính, rồi thả sợi mì vào luộc trong khoảng 15‑20 phút cho tới khi mì mềm và chín đều. Khi mì đã chín, mình vớt ra để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo, mình xào hành tím cho thơm, sau đó cho thịt bằm vào xào chín. Tiếp đến, mình cho 2 gói tương cà, một ít nước mắm và hạt nêm vào, đảo đều. Để sốt sánh mịn, mình thêm nửa chén nước lạnh và 1 thìa bột mì, khuấy liên tục cho tới khi sốt đặc lại.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp mì đã luộc lên đĩa, đổ phần sốt thịt bằm lên trên, rắc ngò rí thái nhỏ lên cùng và thưởng thức ngay khi còn nóng.