Bột lọc khuấy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 100 g bột năng vào một ly sạch, thêm 200 g nước lọc và 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, rồi để hỗn hợp nghỉ 20 phút. Sau khi bột đã ngấm nước, tôi cho hẹ lá đã cắt nhỏ vào ly và khuấy nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị nhân tôm: lột vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng đen, rửa sạch, rắc một ít muối rồi rửa lại, cắt thành hạt lựu. Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn, để dầu nóng rồi cho hành tím băm vào xào thơm. Thêm tôm vào, rắc 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào cho tôm thấm gia vị và chín tới. Khi tôm đã chín, tôi cho hành lá vào trộn nhanh, rồi đổ ly bột đã chuẩn bị vào chảo, dùng phới lật nhẹ và khuấy đều cho bột dẻo, đồng nhất và chín hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ bột chín, tôi chuẩn bị nước mắm chấm: cho ớt, tỏi và 1/2 muỗng cà phê đường vào cối, dùng chày giã nhuyễn, rồi đổ nước mắm nguyên chất vào khuấy đều cho tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, bột lọc khuấy đã thành khối dẻo, trong đó có những miếng tôm giòn ngọt. Tôi dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn, chấm với nước mắm chua ngọt cay vừa làm, thưởng thức ngay khi còn ấm. Món ăn này thật tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh.