Bột lọc cốt gà – Bánh bột lọc nhân gà xanh hấp thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ớt chuông, cà rốt và sả, rồi cắt nhỏ. Gà bỏ xương, băm nhuyễn bằng dao để chuẩn bị nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi, xào cà rốt và ớt chuông với một chút dầu cho đến chín mềm, nêm muối, rồi rắc mì chính và hạt tiêu, tắt bếp. Trộn hỗn hợp vừa xào với thịt gà đã băm nhuyễn để làm nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy lá rau chân vịt, rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước xanh, rồi đun sôi trong nồi để dùng làm nước màu cho bột.

   
4. 4

   Bước 4

   Chia bột năng thành 2 phần: 2/3 (phần A) và 1/3 (phần B). Đun nước sôi trắng cho phần A, khuấy cho bột tan, rồi cho phần B vào nước rau chân vịt sôi, khuấy đều để bột chuyển màu xanh. Nhồi bột thành khối, cán mỏng phần B, bọc quanh phần A, lăn mịn và cắt thành khúc dày khoảng 1,5 cm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đảm bảo phần trắng ở giữa, phần xanh bao quanh. Đặt một ít nhân gà vào giữa mỗi khúc bột, nặn lại thành hình tùy thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp bánh lên khay hấp đã được quét một lớp dầu ăn để tránh dính, rồi đặt khay vào nồi hấp cách thủy.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, hấp bánh 5 phút, tắt bếp rồi để bánh trong nồi thêm 5 phút để bánh trong suốt và chín đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Bánh ăn kèm nước chấm chua ngọt, vị thanh mát, ngọt nhẹ, thật tuyệt vời. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ trong suốt và hương vị đặc trưng.