Bột chiên trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo, bột năng, muối và dầu ăn với nước lạnh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp khoảng 30 phút cho bột chín tới khi tăm cắm vào không dính. Sau khi hấp xong, mình để bột trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 5 tiếng) để bột đặc lại và dễ cắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã lạnh và đặc, mình lấy ra và cắt thành các miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng khoảng 5 × 5 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi thả các miếng bột vào chiên. Khi bột bắt đầu vàng, mình rưới một chút nước tương để tạo màu đẹp. Đập trứng lên trên bột, rắc hành lá thái nhỏ và chiên tới khi trứng chín và bột giòn. Trong khi chiên, mình bào cà rốt và đu đủ, ngâm nhanh trong nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước tương kèm: 1/2 chén nước tương, 3 muỗng canh đường, 1/4 chén nước uống và 1/4 chén tỏi ớt giã nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó rưới lên bột chiên hoặc dùng làm nước chấm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!