Bột Chiên Trứng
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bột bánh hấp sẵn
- 5-7 quả trứng (khoảng 6 quả)
- 250 g đu đủ xanh, bào sợi
- 16 tbsp nước lọc
- 1 tbsp hành lá xắt nhỏ
Gia vị
- 1 tbsp hắc xì dầu đặc biệt
- 8 tbsp nước tương
- 8 tsp đường
- 1 tsp ketchup
- 1 tbsp giấm
Mình rất thích món Bột Chiên Trứng – một món ăn vặt giòn tan, thơm lừng của Sài Gòn. Khi chuẩn bị, mình cắt bột bánh hấp sẵn thành miếng vừa ăn và bào sợi đu đủ xanh tươi mát. Bột được ướp nhẹ với hắc xì dầu rồi chiên trong mỡ nóng cho tới khi vàng giòn, rồi đập trứng vào giữa để tạo lớp phủ béo ngậy. Sau khi trứng chín, mình rắc hành lá lên và gắp bánh ra dĩa, xếp đu đủ lên trên, ăn kèm nước chấm đậm đà. Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 15 phút chiên, món này đủ để chiêu đãi 5 người trong một buổi tụ tập thân mật.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu: cắt bột bánh hấp sẵn thành những miếng vừa ăn, gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi đu đủ xanh. Đặt các nguyên liệu lên khay để tiện khi chiên.
- 2
Bước 2
Ướp bột với 1 tbsp hắc xì dầu đặc biệt để tạo màu vàng hấp dẫn. Đun nóng mỡ trong chảo, sau đó cho từng phần bột vào chiên. Khi mặt dưới đã vàng giòn, lật sang mặt kia chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng óng.
- 3
Bước 3
Đập trứng vào chén, khuấy nhẹ rồi đổ trứng lên giữa miếng bột đang chiên (mỗi phần có thể dùng 1‑2 quả trứng tùy sở thích).
- 4
Bước 4
Đợi lòng đỏ trứng chảy ra mặt bánh, rắc 1 tbsp hành lá xắt nhỏ lên trên, rồi lật bánh lại để trứng chín đều và hành lá thơm lên.
- 5
Bước 5
Cho bánh ra đĩa, xếp đu đủ bào lên trên. Pha nước chấm: trộn 16 tbsp nước lọc, 8 tbsp nước tương, 8 tsp đường, 1 tsp ketchup và 1 tbsp giấm, khuấy đều. Dùng kèm bánh và thêm tương ớt nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.