Bột chiên hột gà & xá bấu xào thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt bột khoai môn thành những khối vuông nhỏ vừa ăn, để riêng cho đến khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt heo xay với một ít nước tương, tiêu và tỏi băm cho thấm. Xá bấu rửa sạch, ngâm nước 10‑15 phút để giảm độ mặn, rồi vắt ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt vào xào nhanh cho tới khi thịt tơi ra. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục cho xá bấu vào đảo đều. Khi xá bấu chín tới khoảng 2‑3 phút, cho hành lá vào xào nhanh và tắt bếp, rắc vài giọt dầu mè để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Dùng chảo chống dính, cho một ít dầu, đặt các miếng bột khoai môn vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Khi bột đã chín, đập 2 quả trứng gà lên mỗi phần bột, chiên tiếp cho tới khi trứng chín vàng đều. Khi đã hoàn thành, vớt ra dĩa.

5. 5

   Bước 5

   Múc phần thịt xá bấu đã xào lên đĩa, ăn kèm với bột chiên trứng. Pha nước tương với một chút giấm đỏ và sa tế, rưới lên hoặc chấm tùy sở thích.