Bột chiên giòn tan & giòn lâu
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
50
Calo
16 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g bột mì chuyên dụng (low‑gluten)
- 40 g tinh bột khoai tây
- 10 g bột gạo nếp
- 4 g bột nổi (baking powder)
- 60 g dầu thực vật
- 80 g nước
Gia vị
- 0,5 g muối
- 1 g hạt nêm
Bạn muốn có bột chiên luôn giòn tan, không bị ẩm lại sau khi chiên? Hãy cùng mình chuẩn bị hỗn hợp bột chiên chuẩn vị, dùng được tới 50 phần. Công thức này chỉ cần một vài loại bột và dầu thực vật, dễ đo lường, dễ trộn, phù hợp cho việc kinh doanh hoặc tự làm tại nhà. Khi chiên, bột sẽ tạo lớp vỏ giòn tan, giữ độ giòn lâu hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị nhanh, chiên ngay và thưởng thức món ăn giòn rụm, thơm ngon.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi đo 50 g bột mì chuyên dụng (loại low‑gluten, thương hiệu nào cũng được).
- 2
Bước 2
Tiếp theo, cho 40 g tinh bột khoai tây vào.
- 3
Bước 3
Sau đó, thêm 10 g bột gạo nếp.
- 4
Bước 4
Rải 4 g bột nổi (baking powder) lên hỗn hợp.
- 5
Bước 5
Cho 60 g dầu thực vật vào bát trộn.
- 6
Bước 6
Cân tất cả nguyên liệu, rồi trộn đều với 80 g nước, 0,5 g muối và 1 g hạt nêm cho đến khi hỗn hợp thành bột nhão mịn.
- 7
Bước 7
Nhúng bột nhão lên thực phẩm muốn chiên, sau đó thả vào chảo dầu nóng (150‑170 °C) cho đến khi bề mặt giòn vàng.
- 8
Bước 8
Nếu muốn chuẩn bị bột khô để bảo quản, tôi sẽ trộn các loại bột khô lại, cho vào hũ thủy tinh kín. Khi cần chiên, lấy 100 g hỗn hợp, thêm 60 g dầu ăn, 80 g nước, một chút muối và hạt nêm, khuấy đều rồi dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.