Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt chân giò (500 g)
- Gừng (5 cm, cắt lát)
- Tỏi băm (2 muỗng cà phê)
- Hành tây (1 củ, cắt múi cau)
- Táo (1 quả, cắt lát)
- Hành baro (2 củ, cắt khúc)
- Quế hồi (2 cành)
- Thảo quả (2 quả)
- Coca (350 ml)
- Nước (1 lít)
Gia vị
- Tiêu hạt (1 muỗng cà phê)
- Tương Doenjang (2 muỗng canh)
- Nước tương (4 muỗng canh)
- Đường nâu (3 muỗng canh)
- Dầu hào (2 muỗng canh)
- Hạt nêm (1 muỗng cà phê)
Bossam là món thịt luộc mềm thơm, thường ăn kèm với các loại rau và nước chấm. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm Bossam kiểu Hàn Quốc, từ việc ngâm thịt cho tới việc ninh trong nước Coca thơm ngon. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị sẵn, và quá trình nấu chỉ mất khoảng 1,5 giờ. Khi thịt đã chín mềm, bạn chỉ cần thái lát, cuốn cùng rau và thưởng thức. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc tiệc nhẹ với bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm thịt chân giò trong nước lạnh khoảng 1 giờ để loại bỏ bọt và máu thừa. Sau khi ngâm xong, cho vài lát gừng vào nồi, đun sôi nhanh rồi thả thịt vào chần qua để khử mùi. Khi thịt đã chín sơ, vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh, rồi cho vào nồi lớn cùng các nguyên liệu aromatics: hành tây, táo, hành baro, quế hồi, thảo quả, tiêu hạt và tỏi băm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị nước luộc: cho 350 ml Coca, 1 lít nước, 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh dầu hào, tỏi băm còn lại và hạt nêm vào nồi. Đun sôi rồi cho hỗn hợp tương Doenjang vào, khuấy đều cho tan. Khi nước sôi, thả toàn bộ miếng thịt đã chuẩn bị vào, hạ lửa nhỏ và hầm trong 1‑2 giờ cho đến khi thịt mềm, thấm đầy hương vị. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và để thịt nghỉ 5‑10 phút trước khi cắt lát và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.