Bông lan trứng muối mềm mịn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách 2 quả trứng ra, để riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng cho đến khi tạo thành đỉnh cứng, không rơi xuống khi lật ngược. Sau đó, mình trộn nhẹ lòng đỏ với sữa tươi, dầu ăn, rây bột mì và bột bắp cho đến khi hỗn hợp mịn, rồi nhẹ nhàng gập hỗn hợp lòng đỏ vào bột lòng trắng đã đánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ bột đã trộn vào khuôn đã lót giấy nến hoặc bôi mỏng dầu, rồi cho vào nồi hấp đã đun sôi. Hấp bánh ở lửa vừa khoảng 20‑25 phút cho đến khi bánh chín và bề mặt mịn màng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi bánh đang hấp, mình chuẩn bị sốt trứng. Lấy lòng đỏ trứng, cho đường và chanh vào đánh đều trên thau nước nóng. Khi hỗn hợp nhạt màu, từ từ thêm dầu ăn vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh và mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bánh đã chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi rưới sốt trứng lên mặt bánh. Rắc một ít ruốc lên trên để tạo độ giòn và hương vị đặc trưng của trứng muối.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cắt bánh thành miếng vừa ăn, thưởng thức ngay khi còn ấm. Bánh mềm, thơm, vị ngọt nhẹ hòa quyện cùng vị chua nhẹ của chanh và vị béo ngậy của sốt trứng – thực sự tuyệt vời cho mọi dịp!