Bông Lan Trứng Muối Đơn Giản Nhất – Đong Bằng Muỗng Soup

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh bông lòng trắng ở tốc độ trung bình cho tới khi bông lên, rồi cho 1 thìa ăn cơm muối và 1 thìa ăn cốt chanh vào, tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông cứng hơn.

2. 2

   Bước 2

   Thêm vani bột (hoặc vani nước) và đường vào hỗn hợp lòng trắng, đánh nhẹ cho tới khi hỗn hợp dẻo và bông đứng lên khi rút que đánh. Sau đó, từ từ cho lòng đỏ trứng muối đã rửa sạch vào, tiếp tục đánh nhẹ, rồi cho sữa tươi và dầu ăn, giữ tốc độ đánh ở mức thấp để không làm mất bọt khí.

3. 3

   Bước 3

   Rây bột mì và bột bắp đồng thời vào hỗn hợp trứng, dùng phới lẫn nhẹ nhàng theo chuyển động gập lại, tránh khuấy quá mạnh. Khi hỗn hợp đạt độ sệt như sữa chua, nếu chưa đặc thì có thể thêm một ít bột mì và bột bắp (tương đương nhau) cho đến khi đạt độ mịn và dẻo vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Cho hành lá băm nhuyễn vào hỗn hợp, trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng (hoặc cốc silicone) khoảng 2/3 phần, không đổ đầy để bánh có không gian nở khi nướng.

5. 5

   Bước 5

   Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 °C, nướng trong 8 phút cho đến khi mặt bánh vàng nhẹ. Lấy bánh ra, xếp trứng muối đã làm sạch lên mặt bánh, cắt đôi nếu cần, rồi cho lại vào lò nướng tiếp 10 phút cho bánh chín tới và trứng muối hơi giòn.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút rồi phết một lớp sốt mayo lên mặt bánh, rắc chà bông giòn lên trên. Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 10 phút để hương vị hoà quyện, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.