Bông lan trứng muối – Cupcake trứng muối thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, để riêng từng phần.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột mì vào bát có dầu ăn, trộn đều. Thêm lòng đỏ trứng và sữa tươi, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Trong một tô khác, cho đường vào lòng trắng trứng, đánh bằng phới lồng đến khi hỗn hợp đạt tới chóp mềm và có màu sáng.

4. 4

   Bước 4

   Lấy 2/3 hỗn hợp lòng trắng đã đánh, cho vào bát bột, dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp này trở lại tô lòng trắng và gập nhẹ (fold) bột vào để giữ độ bông.

5. 5

   Bước 5

   Đổ bột vào khuôn cupcake, làm nóng lò trước 15 phút ở 150 °C, rồi nướng trong 30 phút cho bánh chín vàng.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị sốt phô mai: Để cream cheese mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó cho sữa đặc vào và dùng phới lồng trộn mịn. Thêm sữa tươi và bột bắp, đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ rồi tắt bếp, cho bơ vào khuấy tan. Để sốt nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4‑5 giờ để đặc lại.

7. 7

   Bước 7

   Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội, rưới sốt phô mai lên mặt bánh và trang trí bằng chà bông trứng muối và măm măm. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt mặn hài hòa!