Bông lan trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắc lò ở 150 °C, cho bánh bông lan đã chuẩn bị vào nướng 30 phút. Khi bánh chín, mình lấy ra để trên khay và để nguội hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Mình cho lòng đỏ, đường, muối và nước cốt chanh vào bát, dùng phới đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn, sánh.

3. 3

   Bước 3

   Mình làm tan chảy bơ lạt rồi hòa vào dầu ăn, khuấy nhẹ cho bơ tan hết và hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Mình múc một thìa dầu‑bơ vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh theo một chiều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Lặp lại cho đến khi hết dầu ăn, luôn đánh nhẹ nhàng để không làm bọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo, mịn, màu vàng đục. Để yên 15 phút, mùi dầu ăn sẽ tan biến và hỗn hợp sẽ chuyển sang màu vàng trong.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và ngũ vị hương trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Thêm một ít dầu ăn vào trứng muối, rồi hấp cách thủy (hoặc quay lò vi sóng) cho đến khi trứng bở chín.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình rưới hỗn hợp sốt lên mặt bánh bông lan đã nguội, sau đó trang trí bằng trứng muối cắt lát, phô mai con bò cười và ruốc heo. Món bông lan trứng muối đã sẵn sàng để thưởng thức!