Bông lan trứng muối 2 sốt
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
545 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 trứng
- 90 ml sữa
- 75 ml dầu ăn
- 75 gr bột số 8
- 75 gr bột bắp
- 140 gr đường
- 70 gr cream cheese
- 1 lòng đỏ trứng
- 25 gr đường
- 100 ml sữa tươi
- 50 ml whipping cream
- 20 gr bơ
- 13 gr bột bắp
- 2 lòng đỏ trứng
- 24 gr đường
Gia vị
- 2 gr muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Mình vừa thử làm Bông lan trứng muối 2 sốt và kết quả thật bất ngờ – bánh mềm mịn, vị ngọt nhẹ hòa quyện cùng vị mặn của trứng muối. Công thức này chỉ dùng những nguyên liệu cơ bản trong tủ bếp, nhưng tạo ra hai loại sốt độc đáo: sốt trứng muối béo ngậy và sốt kem thơm béo. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị bột, nướng bánh cho tới cách làm sốt. Thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút, nướng bánh và làm sốt khoảng 30 phút, đủ cho 6 phần bánh. Hãy cùng mình tạo nên món tráng miệng độc đáo cho bữa tiệc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm sạch khuôn bánh (khuôn 16 hoặc 10) rồi quét một lớp dầu ăn mỏng để bánh không dính. Đồng thời chuẩn bị mọi nguyên liệu, tách riêng các lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- 2
Bước 2
Làm bột bánh: Đánh bông 6 lòng trắng trứng với 140 g đường cho đến khi hỗn hợp cứng và bông lên. Nhẹ nhàng gập vào 75 ml sữa, 75 ml dầu ăn, 75 g bột số 8, 75 g bột bắp và 90 ml sữa còn lại. Đánh nhẹ cho đến khi bột mịn đồng nhất, không để bột bị rơi.
- 3
Bước 3
Cho bột vào khuôn đã chuẩn bị, đặt vào lò nướng đã làm nóng trước ở 170 °C. Nướng trong 20‑25 phút cho đến khi bánh chín vàng và một que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên giá để sau này dễ cắt và trang trí.
- 4
Bước 4
Làm sốt trứng muối: Đánh 24 g đường, 2 g muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh cho hòa quyện. Thêm 2 lòng đỏ trứng, đánh tới khi hỗn hợp mịn. Từ từ đổ 75 ml dầu ăn vào trong khi đánh liên tục bằng phới lồng cho đến khi sốt đặc lại và có màu vàng nhạt. Đặt sang một bên, để ở nhiệt độ phòng.
- 5
Bước 5
Làm sốt kem: Đun 100 ml sữa tươi với 20 g bơ và 13 g bột bắp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, cho vào 2 lòng đỏ trứng, 70 g cream cheese, 50 ml whipping cream và 25 g đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Đặt lại lên bếp nhẹ nhàng hâm nóng vài phút cho sốt mịn hơn.
- 6
Bước 6
Cắt bánh thành các miếng vừa ăn, rưới đều một lớp sốt trứng muối lên mặt bánh, sau đó thêm một lớp sốt kem lên trên. Trang trí theo sở thích (có thể rắc thêm một ít bột bắp rang hoặc trái cây tươi) và thưởng thức ngay khi còn ấm. Bánh sẽ có vị ngọt nhẹ, mặn nhẹ của trứng muối và độ béo mịn của kem – thật tuyệt vời cho buổi trà chiều!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.