Bông lan sữa chua phô mai mềm mịn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên rây mịn các loại bột (bột mì, bột bắp, bột lion, bột nổi) vào một bát lớn. Trong một nồi nhỏ, đun nóng bơ, sữa tươi, sữa chua, vani và nếu muốn, thêm một chút nước cốt chanh hoặc bột tarta để tạo độ ẩm. Khi hỗn hợp lỏng còn ấm, mình từ từ đổ bột khô vào, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi không còn bột vón cục, rồi cho 6 lòng đỏ trứng vào và tiếp tục khuấy mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình tách 6 lòng trắng trứng, đánh bông cùng bột tarta (hoặc nước cốt chanh) và đường. Đánh tới khi hỗn hợp đạt độ bông 80 % – vừa dẻo vừa không quá cứng. Khi đã đạt, mình nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng vào bột đã chuẩn bị ở bước trước, dùng phới lồng gập nhẹ để giữ bọt khí, tạo độ nhẹ và xốp cho bánh.

3. 3

   Bước 3

   Mình lót giấy nến vào khuôn bánh vuông 24 inch, rót khoảng một nửa hỗn hợp bột lên. Sau đó, rải đều các lát phô mai lên mặt bánh, rồi đổ phần bột còn lại lên trên. Đưa bánh vào lò nướng ở 150 °C trong khoảng 40 phút cho đến khi mặt bánh vàng đồng và chín tới. Khi bánh đã chín, mình để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn.