Bông lan kem trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh tan trứng gà trong một bát cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và hơi bông.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột mì để loại bỏ cục, sau đó trộn đều với một chút bột nở để bột nhẹ và mịn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Cho bột đã rây vào hỗn hợp trứng, thêm một ít sữa tươi không đường và bơ lạt đã tan chảy, trộn đều cho đến khi không còn bột khô.

4. 4

   Bước 4

   Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25‑30 phút cho đến khi bánh chín vàng và thổi thử không còn tiếng ẩm.

5. 5

   Bước 5

   Tách lòng đỏ trứng muối, xay nhuyễn cùng sữa tươi, whipping cream và một ít sữa đặc cho đến khi hỗn hợp mịn không vón cục.

6. 6

   Bước 6

   Đun hỗn hợp kem trên bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi kem sệt lại và có độ bóng nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi bánh đã nguội, cắt đôi mặt bánh theo chiều dọc, sau đó quét một lớp kem trứng muối lên phần giữa và ghép lại thành một khối bánh.

8. 8

   Bước 8

   Rắc một lớp chà bông lên mặt bánh để tăng hương vị và tạo độ giòn, rồi để bánh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức.