Bông lan cuộn chà bông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rây mịn hỗn hợp bột mì và bột bắp vào một bát lớn, sau đó rây lại một lần nữa để loại bỏ cục bột, giúp bánh bông lan mịn hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát sạch, để tránh lẫn nhầm và dễ dàng xử lý từng phần.

3. 3

   Bước 3

   Trong bát chứa lòng đỏ, mình cho sữa, bơ tan chảy, 10 ml dầu ăn, muối và vanilla vào, sau đó dùng phới đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Rồi mình từ từ rây hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào bát bột, khuấy đều bằng phới cho đến khi không còn bột khô, có thể lọc lại qua rây nếu thấy cục bột.

5. 5

   Bước 5

   Ở một bát khác, mình đánh bông lòng trắng trứng cùng một chút muối và 30 gr đường xay cho đến khi đạt độ cứng mềm (đỉnh mềm), có thể tham khảo video hướng dẫn trên YouTube để nắm kỹ thuật.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi lòng trắng đạt độ bông, mình nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng vào bát bột đã khuấy, dùng phới gập nhẹ từ dưới lên để tạo thành khối bột đồng nhất, không để bột bị rơi.

7. 7

   Bước 7

   Mình đổ bột vào khuôn nướng bánh bông lan cuộn, rắc hành lá thái nhỏ lên mặt bột để tạo hương thơm và màu sắc hấp dẫn.

8. 8

   Bước 8

   Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 160 °C, đặt ở rãnh giữa và nướng trong khoảng 40 phút cho đến khi bánh chín vàng và thăm dò bằng tăm sạch.

9. 9

   Bước 9

   Sau khi bánh chín, mình lấy ra để nguội nhẹ, rồi dùng giấy nướng bánh hoặc khăn ẩm cuộn bánh lại ngay khi còn ấm để bánh giữ được hình dạng cuộn đẹp.

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, mình rắc chà bông giã nhuyễn và phô mai con bò cười lên trên lớp bánh cuộn, cắt thành lát vừa ăn và thưởng thức.