Bông lan bất bại bằng nckd

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rây bột hotcake và bột bắp vào một chén, trộn đều. Nếu dùng bột mì đa dụng thay thế bột hotcake thì tỉ lệ bột mì:bột bắp là 1:1. Đong sữa và dầu ăn/bơ vào một chén khác. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát riêng nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng lò trước ở 140 °C.

3. 3

   Bước 3

   Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng cho đến khi xuất hiện bọt lớn, rồi cho muối và cream of tartar (hoặc nước cốt chanh) vào tiếp tục.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bọt nhỏ mịn như bọt xà phòng, sau đó từ từ rắc 60 g đường vào trong khi tăng tốc độ lên cao.

   
5. 5

   Bước 5

   Đánh tiếp ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có vân, bóng dẻo; giảm tốc độ vừa và dừng khi chóp trứng đứng hơi nghiêng xuống.

   
6. 6

   Bước 6

   Quay lại tốc độ thấp, cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh 5‑10 giây mỗi quả cho đến khi hỗn hợp mịn, màu vàng nhạt.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng muỗng khuấy nhẹ sữa và dầu ăn/bơ cho tan bớt, rồi đổ vào bát hỗn hợp, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi đồng nhất.

   
8. 8

   Bước 8

   Rây bột đã rây thành 2‑3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp, rải đều bề mặt, đánh ở tốc độ thấp nhất trong 10‑15 giây mỗi lần để trộn đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, gõ nhẹ vài lần để loại bỏ bọt khí còn lại.

   
10. 10

    Bước 10

    Sau khi lò đã nóng, cho khuôn vào nướng ở 130 °C trong khoảng 60 phút. Khi bánh chín, lấy ra để nguội trên rack, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 2 ngày.

    
11. 11

    Bước 11

    Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh nhé!