Bông hẹ xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thái thịt bò thành những lát mỏng, cho vào bát rồi ướp với ½ muỗng cà phê dầu hào, ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê dầu ăn và một ít tỏi băm. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút (nếu muốn ướp qua đêm, bỏ tỏi và để trong ngăn mát tủ lạnh).

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch bông hẹ, sau đó dùng tay bẻ thành các đoạn dài khoảng 5‑6 cm, chỉ giữ lại phần non mềm và bỏ đi phần già. Không dùng móng tay hay dao cắt vì sẽ không tách được các đoạn già, nếu có thời gian mình còn tước bỏ lớp xơ bên ngoài để món ăn ngon hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi cho đến khi hơi vàng. Tiếp theo mình cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục để thịt chín tới vừa, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Giữ chảo trên lửa vừa, cho thêm 1 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho bông hẹ vào xào. Thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều, sau đó cho thịt bò đã xào sẵn quay lại chảo, nếu cần thêm 1‑2 thìa nước dùng để món không bị khô. Xào thêm 5‑7 phút cho bông hẹ chín tới, rồi rắc tiêu xay, tắt bếp và dọn ra đĩa. Mình thường ăn kèm chén nước tương và vài lát ớt để tăng hương vị.