Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó bông hẹ (khoảng 150 g)
- 2 con mực tươi (khoảng 200 g), làm sạch và cắt khoanh
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt đỏ, băm nhỏ (tùy độ cay)
Gia vị
- 1 thìa canh mắm cá
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê đường
- ¼ thìa cà phê muối (tùy khẩu vị)
- 1-2 thìa canh dầu ăn
Mình rất thích món Bông hẹ xào mực vì vừa nhanh gọn, vừa đậm đà hương vị biển. Đầu tiên mình cắt hẹ và mực thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi, ớt và một chút mắm cá cho thấm. Sau 15 phút, mình xào nhanh trên chảo nóng cho mực chín tới, rồi cho bông hẹ vào để giữ độ giòn. Khi mọi thứ vừa chín tới, mình nêm nếm lại cho vừa miệng và dọn ra đĩa. Món này thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc làm món phụ cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bông hẹ, cắt khúc khoảng 3 cm. Mực rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Băm tỏi và ớt.
- 2
Bước 2
Cho mực vào bát, thêm tỏi, ớt, mắm cá, hạt nêm, đường và muối. Trộn đều và ướp trong 15 phút để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi tỏi và ớt cho thơm. Tiếp tục cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2‑3 phút, sau đó cho bông hẹ vào xào tiếp 1‑2 phút cho đến khi hẹ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Nêm lại gia vị nếu cần.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển món ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.