Bống đồng chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn bống đồng tươi, đồng đều, rửa sạch rồi ướp muối khoảng 30 phút. Sau khi ướp, mình rửa lại và để ráo, rồi ướp thêm bột canh và một ít mắm, để yên trong 15 phút để bột thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn cho đến khi có hơi, rồi mình thả bống vào chiên đến khi bề mặt giòn vàng, vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha hỗn hợp sốt gồm đường, dấm, một chút mắm và sa tế tôm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, phi thơm hành và tỏi khô, cho bống chiên vào xào nhanh, rưới sốt chua ngọt lên, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt bám vào bống và hơi khô lại. Khi đó, món bống đồng chua ngọt đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.