Bông cải xanh xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xắt thịt bò thành những lát mỏng, cắt bông cải xanh thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối rồi rửa sạch nhiều lần.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt một nồi nhỏ đun sôi nước, cho 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và ½ muỗng dầu ăn vào. Khi nước sôi, thả bông cải xanh vào blan­ch khoảng 2 phút cho đến khi chuyển màu xanh đậm, sau đó vớt ra ngay ngâm vào bát nước đá để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho dầu olive vào chảo, phi 1 muỗng tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, khi thịt chín tới vừa săn, hạ lửa và nêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước tương, đảo đều rồi đẩy sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, lại phi 1 muỗng tỏi băm, sau đó cho bông cải xanh đã luộc vào xào chung, hạ lửa nhỏ, nêm lại ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng dầu hào, đảo đều cho gia vị thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, trộn đều để thịt và bông cải hòa quyện, nêm lại tiêu nếu muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn món ra dĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.